Paso1. Partir las manzana y ponerlas a caramelizar con azúcar moreno, cuando estén añadir las ciruelas y dejar pochar. Paso 2. Añadir el pedro Ximénez. Paso 3. Salpimentar el magret. Paso 4. Hacerle unos cortes por la parte de la grasa. Paso 5. Primeroponer 5 minutos con la capa de grasa hacia abajo. Le damos la vuelta y, lo dejamos hacer 3 minutos más por esa cara . Los reservaremos. A continuación, en esa misma sartén, en la que habrá quedado grasa de pato, ponemos las chalotas bien picaditas. Cuando estén transparentes, añadimos el oporto y el vinagre de módena.
Elaboración "Magret de pato con salsa de frambuesa" Acompañar el plato con una compota de manzana hecha hirviendo 2 manzanas reineta sin piel y sin pepitas con 2 vasos de agua, 1 cucharada de matequilla y 2 cucharadas de azúcar, triturándolas un poco cuando estén cocidas.
Calentamosun fondo de aceite en una sartén y la rehogamos junto con el azúcar moreno durante 5 minutos. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos. Añadimos a la sartén con la
150gr. de azúcar. PREPARACIÓN: Sellamos el magret de pato en la sartén, poniendo a fuego fuerte durante unos minutos, primero por la parte de la grasa, y luego le damos la vuelta y tendremos un minuto más. Extendemos la plancha de hojaldre y untamos el foie. Ponemos en el centro el magret de pato, y cerramos por uno de los

magretde pato • manzana verde • mantequilla • enebro c/n • Azúcar mascabado • cebollas cambray • poro • Aceite de girasol (sustituir con aceite de oliva) • 30min Carlos Pb

Ingredientes 250 g. de Boletus Edulis. 2 dientes de ajo. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal y pimienta negra. Magrets. 1 o 2 magrets de pato dependiendo del tamaño. Sal y pimienta negra de molinillo. Salsa de chalotas. Miraesta rica receta de Magret de pato con manzana y salsa de arándanos. Magret de pato con manzana y salsa de arándanos 100+ cocineros han visitado esta receta. Carlos Pb @cook_38712440 Guardada. Guardar receta. Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar. Editar receta Añade Pelelas manzanas, vacíelas y córtelas en dados pequeños. Póngalos en cazo grueso junto con 100 ml de agua, el azúcar, el zumo de un limón y la canela. AD70k2.
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