Buena pregunta! Tanto el jam贸n ib茅rico de Guijuelo como el jam贸n ib茅rico de Jabugo son excelentes opciones, pero tienen algunas diferencias distintivas en cuanto a sabor, textura y caracter铆sticas.. El jam贸n ib茅rico de Guijuelo proviene de la localidad salmantina de Guijuelo, situado a m谩s de 1000 metros de altitud, mientras que el jam贸n ib茅rico de Jam贸nReserva Oro Negro Selecci贸n de Autor. El jam贸n Reserva Oro Negro Selecci贸n de Autor ,es un jam贸n seleccionado uno a uno por nuestros maestros jamoneros, garantizando as铆 su calidad . Es Elproceso de elaboraci贸n de este jam贸n es muy cuidadoso y se lleva a cabo en 谩reas geogr谩ficas espec铆ficas de Espa帽a, como Jabugo, Guijuelo o Extremadura. Su precio puede llegar a ser muy elevado debido a su excelente calidad y al proceso de curaci贸n que requiere , el cual puede durar entre 24 y 48 meses. 1 En Espa帽a hay cuatro DOP de jam贸n ib茅rico: Guijuelo (Salamanca), Huelva (el archiconocido Jabugo), Dehesa de Extremadura (los cerdos de la Dehesa) y Pedroches (en C贸rdoba, tal vez la menos conocida pero no por ello menos interesante). El de Teruel no es ib茅rico, pero, no nos pongamos puristas, puede cumplir su funci贸n Losm谩s destacados de Don Ib茅rico. Jam贸n 100% Ib茅rico de Bellota: Este es considerado por muchos como el mejor jam贸n de Guijuelo que ofrecemos. Jam贸n 75% Ib茅rico de Bellota: Una excelente opci贸n que ofrece un equilibrio perfecto entre calidad y precio. Jam贸n 50% Ib茅rico de Cebo de Campo: Una opci贸n m谩s econ贸mica pero con Denominaci贸n Jam贸n ib茅rico de bellota, cebo de campo y cebo. Curaci贸n: 14-36 meses. En Espa帽a existen las siguientes denominaciones de origen del jam贸n ib茅rico: DOP Dehesa de Extremadura, CRDOP Guijuelo, DOP Jabugo y DOP Los Pedroches. En cuanto a jam贸n blanco, nos encontramos con: DOP Jam贸n de Teruel, Diferenciaentre un jamon de Guijuelo y otro de Jabugo | Blog de TuJamonDirecto. Seguramente os ha surgido la duda alguna vez de que diferencias hay entre el jamon Eljam贸n, mejor cortado al momento. por Jofre 禄 Mi茅 07 Nov 2007, 8:40. Guijuelo o Jabugo: Creo que depende de los gustos. Los jamones de Jabugo suelen estar m谩s curados, m谩s secos. Hay quien lo prefiere as铆. En cuanto a la calidad, depende del productor. Hay Jabugos y Guijuelos muy buenos y muy malos.

EnEspa帽a solo hay 5 denominaciones de origen protegidas a lo que a Jamones se refiere. 1 para el Serrano (DOP Teruel) y 4 para los Ib茅ricos. En estos 煤ltimos nos vamos a centrar en este art铆culo: Jam贸n de Jabugo. Jam贸n Dehesa de Extremadura. Jam贸n de Guijuelo y Jam贸n de Los Pedroches

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